home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Hyper Stacks 1994 May / Hyper Stacks (Pacific HiTech)(1994)[Mac].iso / Organization / Cookbook 1.2 / Cookbook / Cookbook / card_10830.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1991-03-08  |  1.3 KB  |  49 lines
  1. -- card: 10830 from stack: in
  2. -- bmap block id: 0
  3. -- flags: 0000
  4. -- background id: 2785
  5. -- name: 
  6.  
  7.  
  8. -- part contents for background part 20
  9. ----- text -----
  10. ‚Ä¢‚Ä¢‚Ä¢ Credits ‚Ä¢‚Ä¢‚Ä¢
  11. Date: 9 Nov 90 21:50:11 GMT
  12. Newsgroups: rec.food.recipes
  13.  
  14.  
  15. -- part contents for background part 15
  16. ----- text -----
  17. OVO-LACTO
  18.  
  19. -- part contents for background part 14
  20. ----- text -----
  21. Pecan Delight Pie
  22.  
  23.  
  24. -- part contents for background part 13
  25. ----- text -----
  26.  
  27. The is one of those "pie a la Mom" recipes, but it's virtually goof-proof! 
  28.  
  29. 3 egg whites, room temperature, beaten stiff
  30. 1 cup sugar
  31. 1 1/4 tsp baking powder
  32. 1 cup crushed (not pulverized) soda crackers
  33. 3/4 cup chopped pecans
  34. 1/2 cup finely chopped dates
  35. 1 tsp vanilla
  36. whipped topping to cover (preferably real whipped cream)
  37. optional toasted pecans for garnish
  38.  
  39. Beat egg whites until stiff peaks form, then combine sugar and baking powder. 
  40. Fold in crackers, pecans, dates and vanilla; pour into greased 9-inch pie pan. 
  41. Bake at 300deg for roughly 25 minutes or until a toothpick inserted into the center of the pie comes out clean.  Beware overcooking!
  42.  
  43. Allow pie to cool then top with whipped cream and remaining pecans. 
  44.  
  45. Serve in small slices with lots of coffee -- this is REALLY rich. ENJOY!!!
  46.  
  47. Douglas Tucker dhtucker@digi.lonestar.org
  48.  
  49.